食感を美味しく

シルクタンパク質を食品に配合すると様々な食感変化が起きます。スポンジケーキなどでは従来品に比べ、よりふんわりと焼きあがり、しっとり感が増すうえに時間が経っても柔らかさが維持されることが物性試験により確認されました。

食感変化の事例

うどんではツルツル感が増し、コシが強くなり、艶が出る。

せんべいなどではふっくらと焼きあがり、食感が軽くなる。

豆腐では甘みが増し、とろける様な食感になる。

イメージだけのシルクではなく、本物のシルクを配合することで実現した食感をお楽しみください。