（原木の伐採風景）

�Aシイタケ菌の植付作業(春)
　菌植えは、原木丸太に穴をあけて、種を植え付ける作業で、手作業で２〜３ヶ月もかかる大変な作業です。

駒は一つ一つ手で植えていきます。

　ここからは、きのこを出すための作業で、皆さんに新鮮なきのこをお届するために毎日の欠かせない作業です。

�Bホダ木の伏せ込み作業(梅雨〜初夏)
　 シイタケの菌をホダ木の中で菌が育つ良い環境を作るため並べます。ホダ木は、何回か並べ替えしながら手間をかけて１年半程ねかせて熟成させます。

（ホダ木の伏せ込み作業）

（浸水作業）

�C浸水作業
　　ホダ木に刺激を与えきのこの芽を作るために行うもので、ホダ木を水に浸ける作業です。

�E収穫作業
　 きのこを壊さないよう、丁寧にもぎとります。